La revista francesa Le Chef ha publicado una lista de la que dicen destacar a los 100 mejores chefs del mundo según la apreciación de los propios chefs, es decir, esta clasificación de los mejores cocineros del mundo es fruto de una encuesta realizada a un total de 512 cocineros, seleccionados por tener dos o tres estrellas Michelin.
Declaran que aunque la Guía Michelin tiene sus defectos, es una institución en materia de gastronomía mundial y por ello se han dirigido a algunos de los chefs reconocidos por esta guía para realizar su encuesta, considerándolos competentes para juzgar la calidad de un chef y de su restaurante. Se les han solicitado cinco nombres, los cinco cocineros o restaurantes que consideran que deben aparecer en una lista de ‘los mejores del mundo’.
Ahora bien, desconocemos de cuántos países proceden los 512 chefs encuestados, quizá nos dé una pista ver la lista en la que Francia gana por goleada. En primer lugar queremos destacar que en el Top 10 hay cinco restaurantes franceses, además de uno en Mónaco pero dirigido por el chef francés Alain Ducasse.
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