¿Cuál es la pastelería Cronut ?

La pastelería Cronut es ​​la creación única por el Chef Dominique Ansel que muchos han descrito a ser un híbrido croissant-donut. Después de su lanzamiento el 10 de mayo de 2013, los fans de los pasteles Cronut ™ abarcaban el mundo de Berlín a Singapur, por lo que es el elemento de postre más viralmente hablado de la historia.La marca y el producto Cronut ™ es una marca comercial registrada de Dominique Ansel panadería internacional. Ya que se asocia con la innovación, estamos orgullosos de que la marca Cronut ™ está afiliada con nuestra filosofía de panadería y hornear para lograr que la creatividad constante. Por favor ten cuidado de artículos de imitación que reclaman afiliación con la panadería.

Los ingredientes de la Cronut ™ Pastelería ...

Tomar 2 meses y más de 10 recetas, la creación del Chef Dominique Ansel no debe ser confundido con la masa simplemente croissant que se ha frito. Hecho con una masa laminada que ha sido comparado con un croissant (pero utiliza una receta patentada), la pastelería Cronut ™ está primero a prueba y luego se fríen en aceite de semilla de uva a una temperatura específica. Una vez cocido, cada pastelería Cronut ™ se condimenta de tres maneras: 1. laminados en azúcar; 2. relleno de crema;y 3. cubierto con esmalte. Los pasteles Cronut ™ están hechos fresco todos los días, y completamente hecho en casa. Todo el proceso dura hasta 3 días.

Sólo hay un sabor de los pasteles Cronut ™ cada mes. Éstos son los sabores que hemos tenido: Mayo - Rose vainilla; Junio ​​- Arce limón; Julio - Blackberry cal; Agosto - coco; Septiembre - Fig Mascarpone; Octubre- de Apple Creme Fraiche; Noviembre - Salado Dulce de Leche; Diciembre -Valrhona Champaña Chocolate; Enero - Peanut Butter Ron Carmel; Febrero - Frambuesa Lychee;Marzo - Milk & Honey (con toque de lavanda); Abril - Passion Fruit Caramelia; Mayo - Blueberry Hierba Luisa; Junio ​​- Strawberry balsámico y Mascarpone; Julio - Morello cereza con tostado Crema de almendras; Agosto - Amarillo Melocotón Té Negro; Septiembre - Bosc pera y sabio; Octubre - Calabaza Chai; Noviembre - Ron Caribeño de pasas; Diciembre - Valrhona Oscuro Chocolate Raspberry Chambord; Enero - malta caramelizada Valrhona Chocolate con leche con Maldon Sal; Febrero - la flor de cerezo cereza agria; Marzo - Matcha oro piña; Abril - ruibarbo de la fresa y tomillo; Mayo - Sweet Clementine Ricotta.Para junio, es Key Lime y Young coco (con azúcar galletas de miel).

Por favor, comer la pastelería Cronut ™ de inmediato, ya que tiene una vida útil corta. Y si usted corta, por favor, utilice un cuchillo de sierra, para no aplastar las capas. Nunca refrigere estas delicias como la humedad del refrigerador hará que se van rancio y correosos. Desde los pasteles Cronut ™ están llenos de crema, no recomendamos sirviéndoles tibia o caliente

No es broma, hacer un cronut te llevará 3 días

Repostero Dominique Ansel inventó el Cronut el año pasado en su panadería de Nueva York. Con su croissant y natillas escamosa interior y frito, exterior de azúcar por inmersión, que estaba destinada a ser popular - pero nadie podría haber predicho la que siguió, el ​​frenesí de pastelería con motas.

Apenas unos días después de Ansel comenzó a vender el híbrido croissant-dona 05 2013, las cosas se pusieron locos. Líneas formados en las puertas a las 6 am, equipos de noticias acamparon fuera de la panadería, y un Cronut mercado negro floreciente surgieron en Craigslist. El astuto Ansel marca registrada su Cronut, pero eso no ha impedido doissants y fauxnuts surgiendo en todo el mundo.

Su nuevo libro de cocina, Dominique Ansel: El Recetas Secreto , cuenta con muchos dulces elegantes e innovadores, aunque por supuesto hay una conseguir toda la atención. La receta no tan secreto Cronut está pegado en todo el Internet.Pero los aspirantes a imitadores tendrán sus bolsas de tuberías y la paciencia en la lista - éste es mejor dejar en paz si la cosa más complicada que he horneado se una llovizna de limón.

El Cronut oficial toma tres días para hacer, gracias en parte a la masa laminada.Esto se enrolla junto con un bloque de mantequilla fría para formar capas, y necesita un largo reposo en la nevera. Ansel toma las cosas al siguiente nivel, sin embargo. Dos días antes de que se te permite cerca de la freidora, debe hacer un cuadrado de masa. Por razones inexplicables, también hay que hacer el ganache de 48 horas antes de tiempo. En el segundo día, se obtiene la masa de la nevera y rodar con un cuadrado perfecto de mantequilla hecha usando el pergamino y una regla. Luego de vuelta en la nevera se va hasta el día tres - un frenesí de freír, vidrio, azúcar con sabor y el trabajo de tuberías. La lista de equipo especifica una batidora de pie con gancho de la pasta (cuesta EUR 250- £ 400), el gobernante, mangas de repostería y un termómetro de freír.

Puede ser muy largo y requiere un buen nivel de experiencia de la cocina, pero lo más sorprendente de la receta "secreta" de Ansel es que no contiene grandes secretos. "La única cosa que me sorprende es que no es un poco más diferente", dice el ex ganador Bake Off Edd Kimber, que acaba de publicar su propio libro de cocina pastelería y creado una receta fauxnut año pasado . "Ansel ha dicho en el pasado que es diferente a una masa de croissant, pero mirando a la receta, la técnica es muy similar. Ahí está la adición de un poco de clara de huevo y crema, así que es casi como una masa de croissant con un poco de receta danesa tirado ".